historia de la pasteleria peruana pdf

historia de la pasteleria peruana pdf
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Historia de la repostera peruana la repostera peruana viene de la colonia, porque los antiguos peruanos no conocan el azcar. Los antiguos peruanos preferan el ocre y picante sobre el aj, a su vez tostaron los granos de maz y los molieron, llevndolos la pastelera al igual que la panadera se origin en tiempos muy antiguos. Desde la prehistoria, se preparaban platillos azucarados de miel salvaje, con savia de rboles diversos y frutas. Se puede decir que el primer pastelero fue quien tuvo la idea de cocer su comida en una piedra calentada al sol. Ya que eso fue la primera galleta.

En la antigüedad, se ofrecan galletas a los. Historia de la pastelerasiglo xvi la pastelera ya contaba con su propia historia cuando, en 1566, bajo carlos ix, aparece la corporacin de pasteleros, que regula la reglamentacin y aprendizaje y el acceso a la maestra, caracterizado por un examen y la confeccin de una obra maestra. Aparecen también los helados, los petiss, los pithiviers,etc. Siglo xvii se descubre el.

La mesa peruana o sea, el libro de las familias el segundo mencionado, es particularmente inte-resante por la inclusin de varias recetas tomadas, con mayor o menor modificacin, de recetarios mexicanos afrancesados (bak-geller, 2008), po-niendo de manifiesto una posible influencia mexi-cana en materia de dulcera y pastelera a través de estas ediciones y simultneamente una. La enseñanza que podemos sacar de la historia de la pastelera es que est sometida al signo de la evolucin. Corresponde a los jvenes y a las escuelas dedicadas a la enseñanza de la pastelera hacer progresar esta profesin, respetando el capital de experiencia y tradiciones legado por las generaciones que, al cabo de los siglos, han labrado este inestimable corpus de conocimientos. .

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4 Comentarios

  1. MAR 10, 2021
    Huanita Babak

    People who fight fire with fire usually end up with ashes.

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    1. MAR 18, 2021
      Hanna Haleta

      To think too long about doing something often becomes its undoing.

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    2. MAR 18, 2021
      Huanita Babak

      The virtues of being punctual are largely offset by having to wait for people who aren't.

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    3. MAR 18, 2021
      Hanna Haleta

      Children who could be seen and not heard have been replaced by those who can be heard even when they're out of sight.

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  2. MAR 24, 2021
    Cole Rager

    Worry pulls tomorrow's cloud over today's bright sunshine.

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